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Retrouvez toutes les prises de parole présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.
25 sept. 2025
15:45
16:25
Les recettes (presques) secrètes pour entreprendre dans la food et le vin
Entre tradition, exigence de qualité et attentes d’une clientèle en pleine évolution, entreprendre dans la gastronomie demande bien plus que de la passion. Il faut construire une offre claire,...
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Chef exécutif et directeur des arts culinaires (Le Cordon Bleu Paris), chef d’établissement et meilleur ouvrier de France
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