DM
Dimitri Mieral
COZINE
Co-fondateur
Description
Dimitri MIERAL, 32 ans, Diplômé ESC de Kedge BS Marseille promo 2016.
J’ai fait une grande partie de ma carrière en France et à l’internationale dans des PME et grands groupes en direction commerciale et marketing.
Animé depuis toujours par une volonté d’entreprendre, nous identifions avec mon associée et compagne, Sophie, fin 2020 que le marché de la restauration se transforme profondément et de nouveaux modèles de restaurants émergent.
Nous créons alors CoZine, un co-working de restaurants imaginé pour faciliter l’accès à l’entrepreunariat, mutualiser des ressources et accompagner des restaurateurs jusqu’à la réussite de leur projet.
Ouvert depuis janvier 2021 (après 8 mois de travaux), notre première ouverture a permis l’ouverture de 9 restaurants ayant servis plus de 30 000 repas en sur-place et livraison.
Chez nous, pas de cuisine dark mais des restaurateurs qui collaborent et travaillent à la réussite chaque jour de projets en conservant contact et proximité avec les consommateurs.
Fin 2022, une nouvelle étape sera franchie en ajoutant une expérience lieu à vivre sur place également.
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