TP
Théophile Penanster
MONTEZUMA
Co-fondateur
Description
Sommelier depuis une dizaine d'années, Théophile s'est formé au sein des grandes caves parisiennes (Lavinia, Cave des Galeries Lafayettes). Il découvre les vins "natures" en travaillant au Verre Volé, et y rencontre son acolyte Louis Mesana avec qui il ouvre fin 2019 le Montezuma Café dans le 2e arrondissement. Premier bar "audiophile" de la capitale, le Montezuma Café propose une large carte de vins natures accompagné d'un système son haute fidélité avec des enceintes vintage et amplis à lampes. Des sélecteurs du monde entier sont invité à jouer des vinyls jazz, électronique ou expérimentaux. La cuisine de saison est assurée le midi et le soir par Julie della Faille, également ancienne cheffe du Verre Volé.
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